La Cátedra de Ética Ambiental "Fundación Tatiana Pérez de Guzmán el Bueno - Universidad de Alcalá" promovió un proyecto piloto sobre la huella de carbono de alimentos de amplio consumo en España, como el aceite de oliva o el pan rallado. Los principales objetivos del proyecto eran calcular la huella de carbono de los alimentos, analizar la viabilidad de un posible etiquetado de huella de carbono de los mismos y estudiar la reacción de los consumidores. El proyecto evidencia el interés del cálculo de la huella de carbono, en tanto que ofrece información al productor y al consumidor relativa al impacto que sobre el cambio climático suponen las distintas fases del ciclo de vida de los alimentos. Los resultados se recogen en el informe final del proyecto, que puede descargarse en este enlace. Este informe se presentó el 15 de marzo de 2019 en la Sede de la Fundación Tatiana Pérez de Guzmán el Bueno. Ver noticias relacionadas.
